第143章 会给你们一个交代的 （2 / 2）

爱看小说网52kanxs.com

做凉面二八酱是不能少的，家里没有，她得去服务社买点。

到了服务社她买了一瓶二八酱，看到还剩一些豆芽，虽然看着不太好了， 还是要了半斤。

爽脆的豆芽配凉面是最好不过的。

慢慢散步回到家，面也醒好了。

她就放下菜，撸起袖子开始洗面。

反复搓洗了五六次，直到水便清了才停下，剩下的面团就是面筋了，面筋用酵母粉抓一下，放着备用， 洗面的水倒在一个盆里静置沉淀。

苏婉婉就开始准备其他的配料，择豆芽，焯豆芽，剥大蒜，捣大蒜，做蒜水，焙花生，做辣椒油。

配料备齐，她就把面筋蒸上了，蒸好的面筋放凉切块备用。

苏婉婉看了一眼面粉水的沉淀情况，看还差点儿时间就又等了一会儿。

等到五点二十，她就把沉淀的面粉水上面的清水一点点倒了。

正常做凉皮是要沉淀四到六个小时的，她临时要吃，沉淀不了那么久，也就沉淀了一个多小时，这样做出来的口感会差一些。

陆振回到家的时候，苏婉婉正在蒸凉皮。

平底的圆盘刷上一层素熟油，舀一勺面浆，快速转动盘子，放间锅里盖上盖子蒸上四十个数。

再把盘子快速取出，放进凉水盆里,从边缘揭下凉皮，和其他已经蒸好的凉皮放在一起。

虽然面粉水沉淀的时间不够，但揭凉皮的时候凉皮还是没烂，都挺完整的。

“在做什么呢？”陆振走到厨房门口问。

苏婉婉看了他一眼，手上的活没停，“蒸凉皮呢，晚上吃麻酱凉皮。”

陆振怔了一下，他下班的时候还跟曹文光他们说想吃凉皮了，没想到回到家苏婉婉就在做了。

这叫啥呢？

他跟苏婉婉心有灵犀？

意识到自己在想什么的陆振，连忙把脑子里荒谬的想法甩了出去。

他怎么可能跟苏婉婉心有灵犀呢？

“陆振哥你咋了？头痛吗？”看到他甩头的苏婉婉还以为他不舒服呢。

陆振左右动着脖子说：“没有，就是脖子有点酸。”

“脖子酸你多抬抬脖儿，可能是头低久了。”苏婉婉真诚建议。

陆振：“……”

“需要我帮忙吗？”他问。

苏婉婉摇头，“不用了，料我都备好了，凉皮蒸完，切了就可以直接拌，你等着吃就行了。”

“……”

凉皮蒸好，苏婉婉给切成两指宽的长条，就直接用盆拌了一大盆端出去。

她和陆振自己一个筷子，把凉皮儿挑自己碗里吃。

苏婉婉吃了一口，凉皮的口感虽然是差了一些，但也是好吃的。

“上大夜班感觉咋样？”陆振问完就嗦了一口凉皮儿。

苏婉婉点着头说：“还行。”

大夜班工作虽然没有白班和小夜班多，但是上到凌晨五六点的时候，会有一种身体被掏空的感觉。

不过吴姐说了她们是还在学习，所以才这么连着上大夜班儿，为的是让她们熟悉每个班的主要工作和流程，以后就不这样上了。

以后一个月最多也就四个大夜班。

陆振点着头说：“你能适应就行。”